- Top
- おすすめきのこレシピ
- 詳細
トマトや野菜とお肉や貝の旨味に乾しいたけの旨味が加わると、口の中で最大限に旨味を感じることができるため、「こんな深みのあるスープになるのか！」って驚きが生まれます。
低温乾燥しいたけなら調理しているうちに戻るのでお手軽ですよ！
そのぶん調味料も最低限で済みますし、おいしくてヘルシーと良いとこどりな店長自慢のレシピです。
材 料
・乾しいたけ — 25~30g
(通常乾燥品は事前に500㏄程度の冷水で戻しておき、戻し汁も使う)
・キャベツ — 2枚
・ベーコン — 3~4枚
・あさり（殻付） — 500ｇ
・トマト（1cm角に切る) — 2個
・にんじん（いちょう切り） — 1/2個
・玉ねぎ（粗みじん切り）— 1/2個
・じゃがいも（1㎝角に切る） — 1個
・にんにく（薄切り） — 1片
・オリーブオイル — 大さじ1
・チキンブイヨン — 3~4片
・塩・胡椒 — 適量
・ドライバジル — 少々
・茹でブロッコリー — お好みで
・水 — 1200ml
(しいたけを事前に戻した時は700mlで良い)
この料理におすすめの商品
お湯戻し15分でまろやかな旨味が自慢の低温乾燥しいたけがおすすめです！
作り方
- 水洗いしたアサリを、アサリが浸かる程度の水で２分ほど加熱し、汁ごと取り出しておく
鍋に残りの水を入れて火にかける。
※事前にシイタケを戻している場合は戻し汁も入れる鍋の底に泡が見えてきたあたりでしいたけを入れ、15~20分程度弱火で出汁を取る。
※沸騰させないように気を付ける。別の鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけ、焦がさないように炒める。
ニンニクの香りが立ってきたら、ベーコン、玉ねぎ、にんじん、ジャガイモ、キャベツの順に加えて炒める。
全体がしんなりしてきたら、ドライバジル、トマトを入れて混ぜ合わせ、３とチキンブイヨンを入れ、野菜が柔らかくなるまで煮る。
１を加え、ひと煮立ちしたら塩・コショウで味を調えて出来上がり！お好みで茹でブロッコリーも添えてお召し上がりください！