シンプル！しいたけと海苔の茶わん蒸し

作り方

1. 石づきを取り除き、乾しいたけの20倍のお湯を沸騰寸前（80℃）に沸かし乾しいたけを入れ10分〜15分、弱火にしてだしを取る。

   （注）沸騰させないように気をつけてください。30分程度浸けておくと更に甘みの濃いだしが引けます。

2. Aに卵を割り入れ、黄身を箸でつぶして優しくかき混ぜる。

3. ②をザルで濾して器に流し込み、戻した椎茸をスライスして入れる。

4. フライパンまたは鍋に２cmほど水を入れ、器を並べる。

5. 蓋をして8分〜10分蒸す。

6. ソースの材料を全てボウルに合わせ、焼海苔がふやけたら鍋で温める。

7. ソースが温まったら、茶わん蒸しの表面に薄く流し込み完成。