乾しいたけと豚高菜の炒めのせ丼

所要時間:10分

ご飯ものの2回目です。
丼ものは特に男性が大好きですよね。
カツ丼、親子丼に牛丼にうな丼。。。

カロリーが高くなりそうなどんぶりにヘルシーな椎茸を入れていて、体に良さそうです。

材 料

・乾しいたけ(こうしん)—4、5枚
・豚肉(こま切れ)—150g
・高菜漬け—30g
・ねぎ—10cm
・にんにく(みじん切り)—1片分
・しょうが(みじん切り)—1かけ分
・ご飯どんぶり—2杯分

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こうしんタイプの乾しいたけが良いと思います。

作り方

  1. 乾しいたけはもどして軽く絞り、1.5cm角に切る。豚肉は粗く刻む。高菜は1cm幅に切る。
    ねぎは十字に切りこみを入れて5mm幅に刻む。

  2. ごま油大さじ1でにんにく、しょうが、ねぎを炒め、香りが立ってきたら豚肉を広げ入れて、強火で炒め合わせる。

  3. 豚肉の色が変わったらしいたけと高菜を加え、酒小さじ2をふり入れてさっと炒める。

  4. しょうゆ小さじ2から3と砂糖小さじ1を加えて2・3分、汁気を飛ばして炒める。

  5. ご飯にのせ、粗びき黒こしょうをふる。

ワンポイントアドバイス

味のしみたしいたけが美味!!
冷めてもおいしいので、おべんとうにもおすすめです。

これからの季節遠足やハイキングにどうでしょう。