乾しいたけとひじきの炊き込みご飯

所要時間：30分

日本人は炊き込みご飯が大好きですよね。
たけのこご飯、まめごはん、とり五目など色々なアレンジがあって愉しいです。
もちろん私も大好き。

こちらのレシピも是非お試し頂き、レパートリーの1つに加えて下さい。 

材　料

・乾しいたけ—6枚
・米—2合
・乾燥ひじき—10g
・にんじん—1/2本
・昆布—1枚
・みつ葉—適宜

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丸のままを戻して切るのも良いですが、スライスを使用するのも良いです。

作り方

  1. 乾しいたけはもどしてそぎ切りにし、もどし汁を180㏄とりおく。

  2. ひじきはもどしておく。　にんじんは粗みじん切りにする。

  3. 米は洗って30分ほど浸水し、水気をきって土鍋に入れる。1のもどし汁、水180㏄、酒大さじ2、
    うす口しょうゆ大さじ1、塩小さじ1を加えて混ぜ、1と昆布をのせてふたをし、強火にかける。

  4. 沸騰したら弱火にして13分炊き、火を止めて15分蒸らす。

  5. さっくりと混ぜてみつ葉をのせる。

ワンポイントアドバイス

粉山椒やバターをのせると、ひと味もふた味も変わってまた美味のようですよ！