麻婆しいたけ丼

所要時間:15分
日本産・原木乾しいたけをすすめる会さんがお料理家計簿という雑誌で紹介された一品です。

お子さんやお父さんもおそらく大好き麻婆豆腐happy01
ぜひアレンジしてみて下さい!

材 料

・乾しいたけ—4枚
・豚ひき肉—150g
・にんにく(みじん切り)—1片分
・しょうが(みじん切り)
—1/2かけ分
・小ねぎ—2本
・ご飯—2人分

・しょう油—大さじ1
・みそ—大さじ1
・酒—大さじ1
・砂糖—大さじ1/2
・豆板醤—大さじ1/2
・かたくり粉—小さじ1

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厚さはお好みですが、香信(こうしん)タイプを大きめにカットした方が良いかと思います。
スライスでは物足らないですね。

作り方

  1. 乾しいたけは1晩かけて戻し、4等分に切る。
    戻し汁150mlにしょう油、みそ、酒を各大さじ1、 砂糖大さじ1/2を混ぜる。

  2. フライパンに油と豆板醤各大さじ1/2、にんにく、しょうがを入れて火にかけ、香りが立ったら
    ひき肉を加えて炒め、1を加えて5分煮る。

  3. かたくり粉小さじ1かたくり粉小さじ1を倍量の水で溶いて加え、 とろみをつける。
    小ねぎの小口切りを加えてサッと煮、ご飯にかける

  4. http://www.siitake.com/item/hayami/

ワンポイントアドバイス

中華といえば麻婆豆腐!!私も大好きで、椎茸を良く入れて食べています。
ちなみに去年は特にはまって、週に2回くらい食べてました。。。sign03

大きめに切ったしいたけの存在感がたまらない一品かと。

是非お試し下さい。