乾しいたけとやりいかのフリット

所要時間:15分

これは日本産・原木乾しいたけをすすめる会さんが
「おあじはいかが」という冊子の中で
紹介されたレシピです。
特においしそうなレシピを選りすぐって、数回にわたって
ご紹介していきます。

今回はイカとのコラボで、手軽なお料理です。

材 料

・乾しいたけ(どんこ)—6枚
・やりいか小—2はい
・レモン(くし形切り)1切れ

・A 炭酸水(無糖)—1/2カップ
かたくり粉—30g
小麦粉—30g
パセリ(みじん切り)大さじ2

この料理におすすめの商品

どんこタイプの乾しいたけがお勧めです。

作り方

  1. 乾しいたけを一晩かけて水戻しして、軸を切る。

  2. いかはわたを除いて皮をむく。2cm幅に切って塩とこしょうを軽くふる。

  3. Aをさっくりと混ぜ合わせ、1と2に薄く小麦粉をまぶしてからくぐらせる。

  4. 180度の揚げ油でカラリと揚げる。器に盛って、塩とレモンを添える。

ワンポイントアドバイス

粉を薄くまぶしてから衣をからませることで、油ハネをおさえます。

おつまみの一品ににもぜひどうぞ!