へるしいたけステーキ（簡単編）

作り方

1. ポイントはコンソメスープで戻すことです！顆粒タイプだと溶かしやすいです。

   はじめに少量のお湯でコンソメ顆粒を溶かしてから、水を加えます。
   （乾しいたけを戻す水の温度は低いほうがよいそうです。「冷蔵庫で水戻し」・・・これ大事です！）
   そして味を確認ですが、スープで飲むより薄く作るのがポイントです。
   もの足りないくらいが丁度いいです。
   この味が乾しいたけを戻すと同時に中まで味を浸透させるのです。
   特に肉厚のしいたけ（115号）を使う場合は特にポイント高いです。肉が厚いとフライパンで調理するとき、上から調味料をかけても中までしみ込みません。だからはじめにスープで戻してしまうのです。
   コンソメスープ以外でも麺つゆでも手軽ですよね。
   バターをサラダ油にして、塩・こしょうで焼いて、大根おろしにポン酢しょうゆをかけると
   「和風プチステーキ」になります。おいしいですからぜひお試しください。