ヘルシーハンバーグ

作り方

1. 乾しいたけはサッと水洗いし、冷蔵庫に一晩漬け戻して下ごしらえをしておきます。

2. ボールに鶏つくねの材料を合わせる。粘りが出るまで手でよく練り、4から5等分（準備したしいたけの枚数分）小判型に丸めます。

3. 水戻しした乾しいたけの柄を切り、水を絞った後、ペーパータオル等で水気を取ります。

4. しいたけのかさに塩コショウを振り、ヒダ側に片栗粉をまぶします。

5. しいたけのヒダ側に（2）のつくねを入れ込み（合わせる）、全体を両手で握って形を整えます。

6. フライパンにサラダ油大さじ2を強火で熱し、つくねに焼き色を付けます。

7. 火を弱めてフタをしながら両面を焼きます。

8. 小鍋にあんの材料を入れて煮立てます。

9. （7）のあんを（6）のハンバーグにかけて出来上がりです。
   ※つくねには生姜のしぼり汁、青じそなど、お好みに合わせて入れて下さい。