乾しいたけとねばりっこ（長いも）の包み焼き

所要時間：15分

乾しいたけと鳥取県特産長いも「ねばりっこ」の組み合わせです。
醤油で香ばしく焼いた油揚げを一口かじれば、しいたけの旨みとねばりっこの風味が口の中に広がります。

材　料

・乾しいたけ—2枚
・ねばりっこ—120g（6cm程度）
（長いも）
・青ねぎ—10cm程度

・油揚げ（すじあげ）—2枚
・しょう油—大さじ1/2
・わさび—適宜

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中に包み込むお料理ですので、小ぶりなサイズがおすすめです。

作り方

  1. 乾しいたけを、たっぷりの水で戻しておく。

  2. ねばりっこは皮をむいてナイロン袋に入れ、袋の上からすりこぎなどで叩く。すりおろしたような状態になったら、しょう油とわさびを入れ混ぜておく。

  3. 油揚げの側面に切れ目を入れて切り口を開き、戻した乾しいたけと１cm幅に斜め切りした青ねぎと（2）を詰める。

  4. フライパンを弱火にかけ、（3）をじっくり焼く。両面に焼き色が付いたら、表面にしょう油を塗り、サッと焼く。

ワンポイントアドバイス

大葉や岩のり、チーズなどを加えても美味しいです。他にも色々な組み合わせを楽しんで下さい！