tag:www.siitake.com,2011://1 2011-09-12T07:19:36Z しいたけの栽培方法と料理レシピの情報満載！へるしいたけ直売サイト Movable Type 3.35 tag:www.siitake.com,2011://1.129 2011-09-12T07:19:09Z 2011-09-12T07:19:36Z

第12回とっとりきのこ祭りのイベント内容が決定しましたので お知らせします。 ...

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「日本海新聞動画」で、第11回とっとりきのこ祭りの動画が紹介されています。 どう...

「日本海新聞動画」で、第11回とっとりきのこ祭りの動画が紹介されています。 どうぞご覧ください。]]> tag:www.siitake.com,2010://1.127 2010-09-07T10:26:25Z 2010-09-07T10:26:27Z

第11回とっとりきのこ祭りのイベント内容が決定しましたので お知らせします。 ...

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鳥取特産のねばりっこ（長いも）とのコラボレーション！ みなさんもぜひお試しくだ...

鳥取特産のねばりっこ（長いも）とのコラボレーション！
みなさんもぜひお試しください。 ]]> ]]> tag:www.siitake.com,2010://1.124 2010-07-29T01:26:08Z 2010-07-29T01:26:12Z

今年で11回目になります「とっとりきのこ祭り」。 今回のテーマは「きのこがつなぐ...

◆毎年好評のしいたけのもぎとり体験に並ぶ皆さん きのこと山って？　　と不思議に思う方も多い でしょうが、きのこの原木栽培が環境に果た している役割をもっと認識していただくとともに、 ご来場のみなさんにも参加していただける 仕組みを考えています。 （海を守る原木栽培しいたけたちをご参照ください） 「10月の第一土曜日はとっとりきのこの日」です。 今年の日程は以下のとおりです。 「第11回とっとりきのこ祭り」 開催日時：平成22年10月2日(土)　9：30～14：00 開催場所：(財)日本きのこセンター　菌蕈研究所 ※会場の日立金属様、農業試験場様の駐車場から 無料シャトルバスを運行します。また、JR鳥取駅南口 からも無料シャトルバスを運行します。 詳細は、また後日ご案内いたします。 昨年のきのこ祭りの様子を当ブログで閲覧できます。]]> tag:www.siitake.com,2010://1.102 2010-04-25T15:38:44Z 2010-05-28T03:14:39Z

tag:www.siitake.com,2010://1.100 2010-03-09T07:29:40Z 2010-03-09T07:31:13Z

「日本産・原木乾しいたけをすすめる会」が行っている学校食育推進支援事業として兵庫...

]]> ほだ木をいれたのは物入れになっていたりっぱな温室。ちょうど樫の木(？)の下にあり、周りにはどんぐりがたくさん落ちています。直射日光を避ける為に屋根にはブルーシート、周りには遮光ネットと準備万端で雨の中10数名の教職員の皆様が待っていてくださいました。 当日は１５時到着予定で出発したものの、大雨と事故渋滞に巻き込まれた為、結局１７時になってしましまいました。遅くなった為、子ども達には搬入を手伝ってもらう事が出来なかったのですが、その分先生方が頑張ってくださいました。 まず、もうすぐ卒業する６年生がもぎ取りをし、給食で食べてもらいます。 ５年生以下在校生は、この春からじっくりと原木栽培しいたけの事を学ばれるそうです。 ]]> tag:www.siitake.com,2010://1.99 2010-02-23T09:19:52Z 2010-02-23T09:19:58Z

今日は、小春日和といいましょうか天気もよく暖かいです。 青空と日差しが気持ちいい...

]]> 近くの小川の土手にはつくしが生えていました。 もうすぐ春ですねえ。 我が家では、今年は25本(？)くらいのほだ木から椎茸がたくさん生えて くれました。 昨年の12月から「菌興115号」が発生をはじめ、華麗なる自給自足中です。 「しいたけ本舗」の店頭にも発生ほだ木が並べられています。 ぷっくりと膨らんだ椎茸が発生中。 今時分に発生した椎茸を春子と呼びます。 横から見ると肉の厚みがよくわかります。 この暖かさに誘われて、まだまだニョキニョキ生えてきます。 今年の春子は豊作になればよいのですが、このまま春がきてしまうと 椎茸の発生が終わってしまいますね。 もう一度くらいは寒波が入ってほしいのですが・・・ これはもう「神のみぞ知る」の世界ですかねえ。 ]]> tag:www.siitake.com,2010://1.98 2010-01-30T06:09:23Z 2010-01-30T06:09:28Z

　平成22年1月22日（金）、東京は銀座にフジテレビの番組 「めざましテレビ」が...

「銀座めざマルシェ」が オープンしました。菌興椎茸協同組合は、このオープンに あわせ、乾しいたけをはじめとする商品を販売できることに なりました。 ]]> ]]> tag:siitake.sakura.ne.jp,2007://1.1 2010-01-12T02:16:03Z 2010-04-26T04:24:55Z

このレシピが最近人気があるようです。 いろいろなところで調理実習をしていますが、...

材料（4人分） 乾しいたけ12枚 小麦粉60g・カレー粉・パン粉適量・たまご1個・めんつゆ400cc ]]> 1.　乾しいたけをサッと水洗いし、タップリの水で12時間ほどもどす 2.　もどしたしいたけを電子レンジで2分(220度)加熱し、においを飛ばす 3.　2のしいたけを薄めためんつゆに2時間程つけておく。 4.　小麦粉にカレー粉をまぶし、たまごにからめパン粉をまぶす。 5.　油で揚げる ※ポイントはめんつゆにつけて下味を付けること！ tag:www.siitake.com,2010://1.97 2010-01-04T01:41:27Z 2010-01-04T01:41:44Z

明けましておめでとうございます。 今年もよろしくお願いします。 2010年がスタ...

]]> tag:www.siitake.com,2009://1.96 2009-12-14T06:08:04Z 2009-12-21T03:46:22Z

第10回とっとりきのこ祭りで行われたお絵かきコンテストの 入賞作品をご紹介します...

最優秀賞　きたむら　ひろむ　くん　鳥取市　青谷小学校１年 ]]> 優秀賞　小屋　美里　さん　鳥取市　若葉台小学校４年 優秀賞　うえた　あさひ　くん　鳥取市　すくすく保育園 優秀賞　おさき　とわ　さん　鳥取市　米里小学校１年 優秀賞　北山　茜梨　さん　鳥取市　城北小学校３年 優秀賞　上田　しをり　さん　鳥取市　醇風小学校４年 優秀賞　佐藤　悠希　さん　鳥取市　鳥大附属小学校３年 優秀賞　澤田　玲杏　さん　鳥取市　愛真幼稚園 優秀賞　吉田　ひとみ　さん　鳥取市　浜村小学校２年 優秀賞　山下　穂高　くん　鳥取市　美保保育園 優秀賞　山口　華歩　さん　鳥取市　美保南小学校５年]]> tag:www.siitake.com,2009://1.95 2009-11-09T07:52:49Z 2009-11-09T07:53:07Z

平成21年11月7日（土）、 第5回原木しいたけ新規生産講座が開催されました。...

平成21年11月7日（土）、 第5回原木しいたけ新規生産講座が開催されました。 今回のテーマは伐採です。 このブログでは2年前にも紹介していますが、 天気も良く、いい写真が撮れたので、また紹介してみましょう。 ]]> まずは座学からです。 チェーンソーの扱い方や目立ての方法、木の切り方と、安全について 講師の方に教えていただきました。 私もこの研修は３回目ですが、目立てについてよく分かりました。 ポイントはやすりの太さ、角度、力の入れ方、道具でしょうか。 写真では赤い固定器具が使用されていますが、クランプという道具です。 これで固定すると力が分散せず、上手に目立てができます。 あと、丸やすりの太さはソーチェーンの大きさにもよることと どんどん削っていくと細いやすりに変えた方がよいとのことでした。 それと、やすりは押す時だけに力を入れることと、やすりを道具箱に 無造作に入れないことです。（他の道具にこすれて目がなくなる） 講師の方の道具を見せていただきましたが、正にPRO仕様でした。 とても手入れがよく、きれいでした。流石です。 ちなみにこれが切れそうにないソーチェンです。 そしてこちらが切れるソーチェンです。 違いは一目でわかりますね。PROの道具は大事に使われています。 刃の部分に線が見えますが、あそこまでは修正して使えるとのこと。 ただし、一回石を切ってしまうと、１/３程度は削りとらないと修正 できないそうです。気をつけましょう。 この写真は実際に目立てをしているところ。 角度が分かるように目立てゲージを使用しています。 角度が決まらないと2つのローラーが回転しないので ローラーが２つとも回転するようにしてやすりを押し出します。 さて、座学のあとは実習です。 今回は実習の講師として森林組合さんから５名も出ていただきました。 これから５班に分かれて実際にチェーンソーを使ってみます。 ちなみに初心者は参加者中１/３で、その他の方はすでに立木に 向かったことがある人たちです。 最初に講師の方に１本デモンストレーションで切ってもらいます。 切る前に、この木が倒れるところを確保してから向かいました。 まず受口を伐採方向に切り込みます。 斜め切りの角度は30～45度 この写真は45度くらいでしょうか。 深さは直径の1/4以上。大径木では1/3以上切り込むそうです。 受口の水平切りと斜め切りの終わりの線は必ず一致させましょう。 この受口の高さの2/3の反対側から水平に追口を入れます。 このとき、必ず「つる」・・・といって切り残しを残すことが大切です。 切り抜いてしまわないことです。この「つる」の幅が倒れるスピード と方向を調節する役割を持つそうです。ドアの蝶番と一緒だそうです。 切り倒したあとの切り株はこんな形になるわけです。 椎茸の原木に使われる広葉樹は、よく木が裂けるそうです。 それを防ぐため、芯抜きをすることもあるそうです。 そして切り倒された木です。 これくらいの大きさだとミキミキという音と倒れたときのドシンという 音も迫力ありますね。 それから各班に分かれて実習です。 初心者の班は、まず目立てをもう一度教わりました。 それから、実際に伐採してみることになりました。 まずは、切る木を選び、その木の上を確認します。 倒れるイメージを作ることと、かずらなどが巻きついていないか等を 確認中です。 そして伐採です。 ロープをかけて倒れる方向を補助しました。 そして玉切りまでしてしまいました。 これは別の班の写真です。 短い時間であれもこれもの研修会になってしまいましたが、 無事終了となりました。 原木椎茸栽培では、立木を自伐できるかどうかがカギに なります。 そういう意味でも中身の濃い研修会となりました。 ]]> tag:www.siitake.com,2009://1.94 2009-11-06T10:00:10Z 2009-11-06T10:00:15Z

「今が旬！第２回　おいしい鳥取原木しいたけ試食販売会」 今年も東京は新橋にある鳥...

（昨年の様子） 今年の日程は、12月4日（金）～12月6日（日）です。 ]]> 食のみやこ鳥取プラザ（地図） 10：00～18：30ですが、12/6（日）のみ10：00～17：00です。 今年も鳥取県内の生産者が店頭に立ち、鳥取県の原木しいたけを PRします。各自１本づつしいたけが発生したほだ木を鳥取からもって こられます。 当日は、生産者のみなさんの熱い思いを聞きに来てください。 試食も生しいたけのバター焼きや乾しいたけのステーキを用意します。 話を聞きながら食べると、とても美味しいですよ。 当日は、生しいたけも販売します。イベント価格の特価も企画されます ので、どうぞお越しください。 （今年のチラシです） ]]> tag:www.siitake.com,2009://1.93 2009-10-14T06:26:58Z 2009-10-14T06:35:28Z

平成21年10月3日（土） 第10回とっとりきのこ祭りが開催されました。 天候に...

今年もよねさと保育園の年長さんによる 傘踊りがオープニングに華を添えてくれました。 その他、来賓に平井知事、竹内市長にもお越しいただきました。 日本海新聞のホームページに当日の動画が載っていました。 こちらもご覧ください。 ]]> 大黒様です。（大きさは約２ｍあります！） 使用しているきのこは「パールマッシュ（白色ひらたけ）」、 足もとのきのこは「やなぎまつたけ」です。 白うさぎです。 使用しているきのこは「山伏茸」です。 ※使用したきのこは、イベント終了後参加したスタッフ皆で持ち帰り 　自家消費しました これは説明のパネルです。 「大国主命（大黒様）ときのこのかかわり」 　大国主命（大黒様）は、「因幡の白兎」の神話の主役、出雲大社の 縁結びの神様、七福神の一人などとして日本人に最もよく知られてい る神様で、全国を旅し国土の保全、農業技術の指導、温泉開発や病気 治療、医薬の普及など数々の業績を残したといわれています。さて、 大黒様というと背中に背負った大きな袋がトレードマークですが、は たしてその中には何が入っていたのでしょうか？ 　西暦1223年（貞応2年）に全国の神社や旧家に伝わる古文書を 集めて編纂された「上記（ウエツフミ）・六のつづり・十四　医薬の研究」 に、当代の人々が短命であったため、天照大御神が大国主命と 少彦名命に長寿のための薬草を探し、役に立てるように命じたという 話があります。きのこ類もその中の一つであったと記述されています。 「吾郷清彦氏によるウエツフミ訳文」（一部抜粋） 　「また薬となるものとしては、木の実・木の根・木の幹・草の根・ 草の実・草の汁・草の芽などである。 　また、木の根もとに生えているキノコ類がある。それらのうちで、 ケバケバしいものは毒となるものが多い。また小さな草類についても 同様である。」と天照大御神が大国主命と少彦名命に仰せられた。 大国主命が持つ大きな袋の中身は、キノコをはじめとした薬になるもの だったようですね。 今年もゆるキャラそろい踏みでした。 カニーラ ナシータ しい太くん 今年はバザー会場をテントにしました。 広くてとても好評でした。 出店の様子です。 昨年のきのこ祭りで新発売した「ナシータカレー」 今年は「甘口」を新発売しました！！ 今年の無料試食は、椎茸の肉詰め入りスープでした。 乾しいたけを戻して、鶏のミンチをカサの中に詰め込んで蒸したものを チキンブイヨンのスープにしたものです。 たくさんの方に試食していただきました。 恒例の販売コーナーです。１年分をここで買うという人も 結構いらっしゃいます。 お値段の方もお祭り価格です。 今年初参加していただいた「野菜畑のシンデレラ」さん 巻き寿司にはふんだんに椎茸の煮付けが入っていました。 こちらは西郷のしいたけそばのコーナー 手打ちのおそばが最高においしいです。 トッピングにしいたけの煮付けがのっています。 移動販売車がやってきました。 NPO法人「ひつじの会」さんです。 今年はこの秘密兵器で「しいたけの天ぷら」を販売していただきました。 揚げたてを頂きましたがとてもおいしかったです！ NPO法人「ののなファクトリー」さんのパンの移動販売車です。 きのこが入ったピザ風（？）のパンがおいしかったです！ 普段もこの緑のバンで販売されています。 服部生産グループ「結」の椎茸と昆布の佃煮販売です。 昔ながらの味は、安心しますね。 「城北たまだ屋」さんのせんべいにもしいたけが入っています！ 地元では有名なおせんべいやさん いつも出店ありがとうございます ピーナッツ入りが大好きです！ 今年初登場の「しいたけソフト」 対翠閣２Fで通常は販売しています 特別に対翠閣から機械をお借りして限定300食を販売しました 好評で12時前には完売してしまいました 味はしいたけ焼酎「蕈王たけおう」がベースになっているので とてもおいしいですよ こちらは無料試食の網焼きコーナーです。 炭で焼くので、とても美味しいです。 今年も100Kg以上は食べていただいたと思います。 そして恒例のもぎとりコーナー 今年もたくさんの人に並んでいただきました。 子どもたちに、原木から生える椎茸を見てもらいたいし、 もいで帰った椎茸を食べてほしいです。 館内も今年はきのこ人形効果でたくさんの方に見学していただけました。 この方はノエミアさんといって、ブラジルから菌蕈研究所に きのこの研修に来ている日系ブラジル人の方です アマゾンのきのこを紹介していただきました いろいろな栽培きのこを展示しています こちらは山から採取してきたきのこを展示しています きのこの鑑定会もありました 今年は持ち込まれたきのこが少なかったようです いろんな野生のきのこが見られて楽しいですね 小学生以下のこどもたちには「お絵かきコンテスト」があります 今年も100点以上の応募がありました 入賞作品はまた別に紹介しましょう 来場してくれるたくさんのこどもたちのために ガイナーレ鳥取の選手が、めんこ大会を開催してくれました！ 賞品も用意していただき、サインもしてもらい 参加したこどもたちはとても楽しそうでしたね そして昨年に引き続き参加してくれたキッチンバンド 大人もこどもも楽しいひとときでした 当日は午前中にも別イベントに参加していたそうで 予定より遅れての登場でした 待ちくたびれたファンからも問い合わせがあったほどでした 演奏は20分程度になってしまったけど、来年もよろしくお願いします このように第10回のきのこ祭りは例年以上の内容で 来場の皆さんにも楽しんでいただけたと思います。 また来年も開催できるようにがんばります！ 最後に、当日ご来場いただいた皆様、そして当日参加して ご協力をいただいた鳥取県・鳥取市・鳥取県椎茸生産組合連合会・ (社)鳥取青年会議所・鳥取県森林組合連合会・JA全農鳥取県本部・ JA鳥取いなば・バザー出店いただいた皆様 ありがとうございました。 ]]>