へるしいたけ

８月１３日　夕方
これは、しいたけのほだ木を浸水層に下ろしたところです。
夏場のしいたけ発生には、この浸水作業がかかせません。この日は約１５０本のほだ木を浸水しました。

ほだ木が浮き上がらないように、角材で抑えて、浸水開始！
この水は地下水です。当日は３５℃の猛暑でしたが、水温は低く、とても冷たい水です。
一気に満水になります。これから翌朝まで浸水します。

８月１４日　朝
昨日の浸水層からほだ木を水あげし、フォークリフトで発生舎まで移動します。

発生舎でブルーシートをかけておきます。室温は２０℃です。猛暑の中、しいたけたちは涼しい環境で過ごします。作業をしているのはヘルシー事業部岸本マネージャーです。椎茸栽培のノウハウのかたまりみたいな人です。若かりし頃、岩手から山口まで、全国で生産指導をされていました。何でも知っているスーパーマンです。

この発生舎はクーラー完備なのです！今日から２０日まで６日間、クーラーで発生環境を作って発生させます。考えてみると、この方法は資源を使いますね。でも、この猛暑の中、発生操作するにはかかせないのです。しいたけ栽培にとって水と気温はとっても重要なのです。

８月１７日
ブルーシートの下では、こんなに小さなしいたけたちが芽を出していました。２０日までの３日間で大きく、食べごろに生長してくれます。

発生ほだ木をきれいに並べます。あとは大きくなるのを待つばかり。しかし、この猛暑の中です。積んでいたほだ木の上側は、やはり暑さの影響（発生舎に入れるまでの）で発生していませんでした。たった３０ｃｍほどの違いの中で温度がまったく変わってくるのでしょう。しいたけは温度管理が大切なんだと改めて感じます。

閑話休題・・・こちらは研究所内の１風景。かぶとむしのメスとカナブンたちです。樹液にたかってます。これはこどもたちが喜ぶでしょう。でもとっても人数分にはなりませんね・・・。仕方がないので息子にゲットさせました。下を掘ってみるとクワガタもゲット！
息子は大喜びでした。鳥取といってもかぶとむしやクワガタ採りって案外できないものです・・・。ほのぼのとしたひと時でした。

８月２０日
さて、視察当日です。こちらが思った（勝手にですが）よりお子さんが多い！ご家族での参加とはお聞きしてましたが・・・。子どもたちには先生のしいたけのお話は少し難しかったようです。これは顕微鏡観察の１コマです。

講演の後、研究所館内を説明される長谷部主席研究員。この先生が椎茸品種「菌興号」を生み出す「育種」のプロです。みんなしいたけやきのこの話が分かったかな？

ところ変わってもぎ取り風景。各ご家族にナンバリングされたほだ木を割りあてて、もぎとり開始！僕のほだ木はこれかな？

案外、しっかりくっついているのにビックリしている様子。はじめはカサだけ採ってしまって足が木に残ってしまった子もいましたよ。でもみんなすぐにコツをつかんで次々にもぎとっては収穫の喜びを体験されていました。

心配していた大きさもまずまずでした。巻きも残っていて良品ですよ！これが美味しいんです。網焼きに醤油かな？バター炒めかな？みんな自分で収穫したしいたけをお家にもどってから美味しく食べてくれたと思います。
短い研修と体験の時間だったけど、みんなの心に残ってくれたらうれしいです。夏休みに鳥取に来て、しいたけをもいだって体験を忘れずに、生協で鳥取の産品をみたら、迷わずママにおねだりしてね！・・・なんちゃって。（＾ ＾）/
１０月くらいだと、かぶとむしの幼虫がたくさんいるので、その時期だともうひとつ楽しみが増えるよ。また来てね～！